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    Bienvenue sur le site personnel de Mario Lefebvre, le site par excellence pour trouver de l'information sur la pêche au Québec.

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    Filet de brochet

    1- Couper les filets comme pour le doré.
    Le brochet sur le côté, couper près de la tête jusqu'à la colonne vertébrale et suivre celle-ci jusqu'à la queue.

    2- Ensuite comme pour le doré, enlever les "os" de la cage.



    3-Disposer le poisson à plat, la partie du dos éloignée de toi.
    le couteau à la vertical, couper jusqu'aux arêtes (en douceur) s'appuyer et suivre la ligne d'arêtes sans les couper.






    4- Couper sous la rangée d'arêtes et se rendre jusqu'au bout.
    Je préfère couper en m'éloignant vers ma droite au lieu de couper de l'extérieur vers l'intérieur.



    5- Enlever cette lisière d'arêtes.



    6- Il ne reste qu'à enlever la peau.




    Voilà, on recommence pour le deuxième filet.

    J'ai appris à apprécier le brochet depuis que je fais des filets sans arête.
    Il y a plein de bonnes recettes qui nous font aimer ce poisson frais sorti de l'eau.

    Source:





    鸿运官方App

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